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08-2-15 15:20

鲽鱼卷酿龙虾酱及菠菜培黑松露奶油汁
原料：
鲽鱼，澳洲龙虾，菠菜，黑松露，奶油。
特点：
来源于法国北部诺曼底的传统做法，口味鲜嫩，浓香．
制法：
1.鲽鱼加工后取净肉，用盐、白胡椒、干白葡萄酒等腌制。龙虾取肉打成木斯酿在鲽鱼肉里并卷成卷。在新鲜鱼汤中煮至成熟。
2.鱼卷装盘，配以白葡萄酒奶油黑松露汁并装饰即可。

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08-2-15 15:20

烤牛里脊扒配煎鹅肝感及钵酒香葱汁
原料：
澳洲牛里脊扒，法国鹅肝，什锦蔬菜，干红葡萄汁，钵酒，香干葱。
特点：
来源于法国东部的艾尔撒斯，牛扒鲜嫩多汁，配汁香甜可口。
制法：
1.用黑胡椒等调料将牛里脊扒腌制好，煎上色，烤制到客人需要之成熟度。
2.将清理干净的法国鹅肝切片入味并煎成金黄色。
3.装盘后配以甜红酒香葱汁并装饰即可。

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08-2-15 15:21

钢琴浪漫曲红莓木斯
原料：
红梅，草莓，红加仑，糖，樱桃酒，柠檬，鲜奶油，鱼胶片。
特点：
法式风格，口感甜酸、爽口，造型精美大方。
制法：
1.将鱼胶片加适量清水化软。
2.将红莓、草莓、红加仑清洗干净后打成汁、过箩。
3.加入糖，上火煮开，冷却后使用。
4.将鲜奶油加入到红莓、草莓、红加仑汁中、拌匀。
5.加入化开的鱼胶，拌匀。
6.加入柠檬汁、樱桃酒，拌匀。
7.将木斯倒入巧克力钢琴内，放入冰箱冷冻20分钟。

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08-2-15 15:21

巧克力奶酪蛋糕配芒果汁
原料：
奶油芝士，糖，鲜奶油，百利甜酒，金万利甜酒，蛋黄。
特点：
法式风格，奶香、酒香浓郁，造型别致、精细，口感香甜、细滑。
制法：
1.将蛋黄和糖上机器搅打成浓稠状，备用。
2.将奶油芝士、糖搅打均匀。
3.加入百利甜酒、金万利甜酒，拌匀。
4.加入鲜奶油拌匀。
5.最后加入打好的蛋黄拌匀。
6.放入模具内，入冰箱冷冻40分钟。
7.取出后推下模具，包上巧克力片，顶部加以白巧力碎片装饰。

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08-2-15 15:22

一品龙皇鱼翅羹
原料：顶级青片翅，澳洲带子，鲜虾，竹笙，上等母鸡汤。
特点：浓香、爽滑，特别适合寒冷的北方冬季，具有滋补及美颜之效.
制法：将发好的鱼翅用海味加上老母鸡汤熬制而成。

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08-2-15 15:22

珍珠鱼香大虾排
原料：东海大对虾，面包粒，鸡蛋。
特点：脆、干、香，外焦里嫩。
制法：
1.将对虾去头、皮改刀，入味，并制成排状。
2.将面包粒经面粉、鸡蛋裹在虾排上，下油锅炸至金黄色，配以鱼香汁。

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08-2-15 15:22

哇~太漂亮了！都不忍心吃了